煎饼的花样吃法

1/9. 准备好所有食材，面粉最好是高筋粉。

2/9. 花椒叶或者青菜叶切碎，如果用青菜叶只要绿叶部分。
没有可以省略此步骤。

3/9. 混合面粉、盐、水、花椒叶碎，顺着一个方向搅，并随时注意将面糊里的面粉小疙瘩压碎，需要更光，可以过滤一遍面糊。
面糊的稀稠是决定煎饼是否薄、筋、光的关键，注意调整面、水比例直至接近图片状态。

4/9. 热锅，刷油，舀一勺面糊倒在中间。

5/9. 端起锅绕圈，让面糊流满整个锅内，成为一层薄薄的煎饼生胚。

中火，一面完全熟了（约1分钟30秒左右），用铲子伸到煎饼下面慢慢翻另一面再煎半分钟30秒，就可以出锅了。

6/9. 花样吃法一：

将煎饼放凉卷起来，然后用手掌搓两下。

7/9. 很紧实的卷卷，用手拿起来蘸上你喜欢蘸料。

8/9. 花样吃法二：

把卷好的煎饼卷切成2-3厘米的小块，用牙签穿起来，就是一道小菜啦。