主料 | ||
鸡中翅10个 | 可乐适量 | 白酒1勺 |
老抽1小勺 | 生抽适量 | 姜3~4薄片 |
食用盐适量,备用 |
1/8. 准备材料。
2/8. 把鸡翅洗干净,如果发现还有毛的话可以暂时不用理睬。
3/8. 在锅里烧一过半左右水瓢的水,水瓢是平时家里面用的那种就可以啦。也可以凭着自己的感觉加水烧沸,水至少要没过全部的鸡翅哦~
4/8. 把鸡翅放进烧沸的水里面,用锅铲翻一翻,然后把鸡翅从水中捞出,放到盆子里。
5/8. 盆子里的鸡翅开冷水过一过,让鸡翅过冷河,让其冷静冷静再冷静~然后再洗一遍。现在可以将辣些令人讨厌的鸡毛给轻松拔出了~在鸡翅的两面刮几刀,可以很好的入味儿~
6/8. 把鸡翅放入一个煲中,然后依次放入姜、白酒、老抽、生抽、可乐。决定味道的关键时刻到啦!如果喜欢你吃甜一点的可以放多一点可乐,如果你不是很喜欢吃太甜的就可以放多一点生抽,但不要放太多了~注意要控制好分量~酱油和可乐加起来的分量最好可以刚好没过鸡翅。
7/8. 开工啦!开始焖鸡翅~把放好鸡翅和调味料的煲放在煤炉上,开始时可以用大火,直到可乐酱油烧沸了后就可以换成中火来焖咯。在焖的过程中可不能闲着啦,要时不时用锅铲来翻一翻鸡翅,防止粘煲底。注意不要太大力,避免鸡翅的肉和骨头分离哟。
8/8. 待到煲里面的汁儿快干的时候,鸡翅可以出锅啦~出锅的鸡翅浇上剩下的汁儿,味道棒棒哒!
鸡翅可以不用加食用油,加了油会变得油腻;在焖之前也可以不用加盐,有酱油就够了哦!如果熟了后(前提是可乐还没干的时候)觉得味道不够的话再考虑加一点盐下去继续焖。强调强调再强调,焖的过程中是不能闲着滴,要时不时去用锅铲翻一翻鸡翅,避免粘煲底~