糖醋排骨

11331人浏览

分享到：

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润、味道甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜，颇受中国人民喜爱。
我最喜欢吃老爸做的糖醋排骨，这口味也遗传给了孩子。老爸烧的糖醋排骨色香味俱全，而且有他的独到做法。

糖醋排骨的做法，共9个步骤

1/9. 排骨洗净，放入高压锅中，倒入适量清水，不要盖紧锅盖，煮至水沸腾，5分钟后离火，把水倒掉，用流水冲洗掉浮沫。再加入适量清水。

2/9. 放入生姜和八角，盖紧锅盖，大火烧开，待高压阀间歇排气时，减弱火力，使高压阀维持慢速旋转状态，维持15-18分钟，关火。

3/9. 用漏勺捞出排骨。

4/9. 把锅烧热，放入适量油，加入冰糖，中火烧至冰糖融化，放入排骨翻炒。

5/9. 加入陈醋、料酒和酱油翻炒。

6/9. 加入适量刚才煮排骨的汤，量以盖过排骨为准。

7/9. 盖上锅盖，小火煮至汤汁收干出锅，撒上葱花即可。

8/9. 成品图。

9/9. 成品图。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11331人查看，0条评论