主料 | ||
五花肉适量 | 泡发花生适量 | |
辅料 | ||
大葱适量 | 香叶适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 陈皮适量 | 盐适量 |
姜片适量 | 冰糖适量 | 料酒适量 |
1/8. 肉洗净,锅里加水放肉,大葱,姜片,料酒一起煮10分钟 。
2/8. 肉捞出待凉切块。
3/8. 锅内入少许油烧热,放猪肉炒几分钟,肉炒出油后盛出备用。
4/8. 另起锅入少许清水,水开后入冰糖,待冰糖炒化起泡泡。
5/8. 放猪肉快速翻炒。
6/8. 放适量老抽,生抽,盐,料酒一起翻炒几分钟。
7/8. 放香叶,八角,大葱,姜片,陈皮炒匀。
8/8. 转入砂锅入水没过肉,放花生米搅匀,烧开,转小火炖1小时左右,期间看看,以免烧干了。