主料 | ||
茄子适量 | 西红柿适量 | 青椒适量 |
葱花少量 | 蒜沫少量 | 酱油少量 |
豆瓣酱少量 |
1/4. 将茄子切成滚刀块用清水洗净,如果茄子皮比较厚可以先去皮这样做出来更嫩一些
2/4. 将其它配料也一同切好备用,番茄不要切太大块,青椒可以选择手撕的方式撕成小块
3/4. 用油把茄子炸一遍,小中火,炸的时候茄子变软外面表层金黄色就可以捞起来了
4/4. 由于炸茄子会剩下一些油,我们可以用这个油接着炒,油锅热后放入葱姜,再放入番茄翻炒,过程中加入适量黄豆酱,盐等调味料直至番茄有些变软后就可以放入之前炸好的茄子,翻炒一会加入青椒,蒜末香油调味,再翻炒一会儿就可以出锅了