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令舌尖跳舞的麻辣烤鱼

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼

star时光32

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主料
罗非鱼1000克西兰花300克金针菇200克
莴笋100克土豆200克柿子椒1个
麻椒粉,大料桂皮粉适量啤酒500毫升适量
香菜2颗盐、生抽、冰糖适量5滴
郫县豆瓣、干辣椒粉适量重庆麻辣火锅底料适量麻辣花生米适量
辅料
适量

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法,共12个步骤

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解1

1/12. 将罗非鱼洗净,在鱼背面划几道斜刀口,全身抹盐,在刀口与鱼肚子内插入姜片,以便入味。腌制20分钟。

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解2

2/12. 准备副菜,除柿子椒以外的菜都用水绰一下滤干备用

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解3

3/12. 将腌制好的鱼用厨房纸擦干身体,放入热油中炸制两面金黄酥脆

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解4

4/12. 在鱼身上不断浇热油

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解5

5/12. 将焯过的菜和柿子椒平铺在深烤盘底,由于烤盘本身不粘且铺满副菜,故烤盘内无需垫锡纸之类的防粘

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解6

6/12. 将炸好的鱼放入烤盘内

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解7

7/12. 锅内留底油,将麻椒粉、大料桂皮粉、辣椒粉放入锅中,小火炒香

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解8

8/12. 放入姜片和郫县豆瓣酱小火炒出红油

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解9

9/12. 倒入一罐啤酒、生抽、冰糖和醋大火炖开转小火炖3分钟

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解10

10/12. 将炖好的酱料汤均匀浇在鱼身上

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解11

11/12. 烤制25分钟左右即可

令舌尖跳舞的麻辣烤鱼的做法图解12

12/12. 取出撒香菜和麻辣花生。能令舌尖跳舞的麻辣烤鱼就酱出炉喽!

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营养信息

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  • 令舌尖跳舞的麻辣烤鱼热量1241 千卡
  • 脂肪3.39 克
  • 蛋白质30.76 克
  • 碳水化合物53.89 克
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