主料 | ||
东北大米150克 | 猪里脊肉50克 | 皮蛋2个 |
辅料 | ||
姜丝15克 | 小香葱2根 | 史雲生原汁上汤适量 |
食用油1茶匙 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
1/7. 清水中加少许盐和食用油,将米洗净后浸泡30分钟。
2/7. 将猪里脊肉洗净,用沸水焯烫,冲去浮沫,切成小丁,用一勺料酒、一点盐和生抽腌一下入味。
3/7. 皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
4/7. 锅中水开后放入泡好的大米,大火煮开,加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来。
5/7. 放入“史雲生原汁上汤”。
6/7. 将焯过水的里脊肉、切成小块的皮蛋、胡椒粉、放入粥中,再熬制10分钟,加盐调味。
7/7. 吃的时候撒上香葱末。