红烧牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效

红烧牛肉的做法，共19个步骤

1/19. 牛肉洗净去掉表皮面的黏膜

2/19. 入沸水中焯水至没有血水，焯水时放点料酒

3/19. 捞出洗净，切块

4/19. 材料

5/19. 胡萝卜，洋葱洗净切块

6/19. 番茄洗净切丁

7/19. 蒜去皮洗净拍碎，姜切片，葱切段

8/19. 锅中入适量油至五成热，入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角爆香

9/19. 入牛肉翻炒至微黄

10/19. 入胡萝卜，洋葱翻炒

11/19. 转入砂锅

12/19. 注入清水没过材料就行

13/19. 大火煮开，转小火煲30分钟入番茄翻匀

14/19. 继续煮10分钟，入盐调味

15/19. 入耗油调味

16/19. 继续煮20分钟

17/19. 转入铁锅收汁，入白糖调味

18/19. 入鸡精，胡椒粉调味

19/19. 待汤汁收干ok

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