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蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓慕斯蛋糕

瑗瑗baby

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一年一度的生日日又到了,今天就是我自己的生日,人家都说自己的生日都是他人准备的,所以自己的生日也没有给自己多准备什么,只是利用了身边的材料为自己做了个蓝莓慕斯蛋糕,这个生日没有蜡烛,没有美酒,也没有过多的派对气氛,但是有生日蛋糕,有歌声,有欢笑声,也有某人给我买的八套新衣衣,哈。还有一个爱唱生日歌又爱搞怪的小朋友,每次过生日小朋友最高兴了,她都是觉得这是她自己的生日,生日庆祝中,小朋友给我送上了一个气球还有一粒她收藏在旅游书包里舍不得吃的糖果,她是打算去玩的时候带出去吃的,有她这份心,做妈妈的也知足了。蓝莓慕斯蛋糕,酸酸甜甜的,酸甜而不腻,入口即化,滑爽冰凉,是所谓盛夏里的法式浪漫甜吻。
主料
蛋糕部分:适量低筋面粉80克鸡蛋4个
植物油45毫升纯牛奶60毫升白砂糖60克
柠檬汁几滴慕斯材料:适量蓝莓果酱慕斯部分:适量
蓝莓80克白砂糖30克吉利丁片1片
40毫升奶油慕斯部分:适量奶油100克
吉利丁片1片奶油奶酪慕斯部分:适量奶油奶酪70克
奶油80克吉利丁片1片白砂糖15克
酒糖水部分:适量朗姆酒+凉开水10毫升+15毫升蛋糕体装饰部分:适量
蓝莓适量

蓝莓慕斯蛋糕的做法,共48个步骤

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解1

1/48. 准备好做蛋糕的材料

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解2

2/48. 蛋黄蛋清分离,在蛋清中滴几滴柠檬汁,然后用打蛋器打发,加入1/2白砂糖用打蛋器继续搅打

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解3

3/48. 打至光滑后加入剩余白砂糖继续搅打,边缘的蛋白霜也要刮进去搅打

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解4

4/48. 打发完成

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解5

5/48. 蛋黄加入油用打蛋器搅拌膨松,然后倒入牛奶搅拌均匀

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解6

6/48. 然后倒入低筋面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度,以免起筋

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解7

7/48. 取1/2蛋白霜到蛋黄糊中

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解8

8/48. 用刮刀切拌均匀

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解9

9/48. 然后将面糊倒入剩余蛋白霜中用刮刀切拌均匀

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解10

10/48. 将搅拌均匀的面糊在距离20cm处倒入模具中,然后在距离10cm的桌面震泡两下

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解11

11/48. 放入烤箱中烤8分钟(依据个人烤箱温度不同而异)

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解12

12/48. 烤好后取出震两下马上倒扣至完全冷却才脱模

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解13

13/48. 准备好做慕斯的材料

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解14

14/48. 蓝莓加入白砂糖,水放入锅里煮

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解15

15/48. 煮沸转小火再煮20分钟,边用勺子搅拌

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解16

16/48. 吉利丁片用凉开水泡软

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解17

17/48. 吉利丁片用凉开水泡软后沥干水分放入蓝莓果酱中

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解18

18/48. 搅拌均匀,蓝莓果酱慕斯即完成

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解19

19/48. 取85g打发好的奶油和泡软沥干水分的吉利丁片

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解20

20/48. 然后放入烤箱中烤2分钟

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解21

21/48. 奶油奶酪也放入烤箱中烤2分钟软化

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解22

22/48. 奶油奶酪软化后取出用打蛋器打发,然后加入白砂糖搅拌均匀

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解23

23/48. 然后加入刚才放烤箱中烤加入吉利丁片软化好的奶油

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解24

24/48. 用打蛋器搅拌均匀即做好奶油奶酪慕斯

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解25

25/48. 奶油慕斯部分用凉开水泡软再隔水加热软化的吉利丁片放入奶油中用打蛋器一起打发即可

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解26

26/48. 蛋糕用模具印出

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解27

27/48. 酒糖水部分则是朗姆酒加入凉开水即可

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解28

28/48. 用面包刀再横向切成两半,取一半放入模具中

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解29

29/48. 在蛋糕里上刷上酒糖水

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解30

30/48. 然后抹上一层奶油慕斯

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解31

31/48. 勺入蓝莓果酱慕斯

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解32

32/48. 放入另一片蛋糕,再刷上酒糖水

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解33

33/48. 淋入奶油奶酪慕斯

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解34

34/48. 放入冰箱冷冻室半个小时取出用吹风机吹一下边缘,脱模

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解35

35/48. 其它三个的做法也一样,脱模后组合在一起成了一个完整的方形蛋糕(因为没有大的方形可脱模模具,所以用小的做了四次),做好后放入冰箱冷藏室即可

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解36

36/48. 然后表面边缘用剩余的蓝莓果酱慕斯点缀

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解37

37/48. 边缘用蓝莓点缀

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解38

38/48. 中间用蓝莓组合成心形

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解39

39/48. 完成

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解40

40/48. 蓝莓与花儿的邂逅

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解41

41/48. 酸酸甜甜的

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解42

42/48. 滑爽冰凉

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解43

43/48. 令人唇动

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解44

44/48. 准备开切

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解45

45/48. 酸甜而不腻

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解46

46/48. 实为夏日里的法式浪漫甜吻

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解47

47/48. 不错吧

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解48

48/48. 祝我生日快乐,哈

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营养信息

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  • 蓝莓慕斯蛋糕热量3153 千卡
  • 脂肪337.67 克
  • 蛋白质35.64 克
  • 碳水化合物423.8 克
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