大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
水果乳酪派

水果乳酪派

80后男人的厨房

80后男人的厨房

12375人浏览
分享到:
收藏(189)
香香的乳酪派里均匀地布满了各式各样的应季水果,小朋友们看见了保准口水直流!
主料
低粉100克
辅料
芒果1个黄油40克全蛋液40克
糖粉20克奶油奶酪85克酸奶20克
细砂糖25克鸡蛋1个玉米淀粉5克
蓝莓80克

水果乳酪派的做法,共12个步骤

水果乳酪派的做法图解1

1/12. 首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉,用手搓揉,搓成粗颗粒状。

水果乳酪派的做法图解2

2/12. 加入全蛋液,揉成一个面团。

水果乳酪派的做法图解3

3/12. 面团揉好后裹上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛20分钟以上。

水果乳酪派的做法图解4

4/12. 再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中,加入酸奶和白砂糖。

水果乳酪派的做法图解5

5/12. 隔水小火加热,用蛋抽打至顺滑无明显颗粒,离火后加入鸡蛋和玉米淀粉,搅拌均匀后放入冰箱备用。

水果乳酪派的做法图解6

6/12. 在冰箱取出松弛好的面团,擀成面皮。

水果乳酪派的做法图解7

7/12. 将擀好的派皮铺到派盘上面,用手轻压派皮,使派皮紧贴派盘。

水果乳酪派的做法图解8

8/12. 然后用擀面杖在派盘上压一下,将多余的派皮切断。

水果乳酪派的做法图解9

9/12. 用拇指挤压派盘边缘,使派皮高出派盘一点,底部用叉子扎出小洞,防止派皮鼓起来。

水果乳酪派的做法图解10

10/12. 派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊,倒入派中。

水果乳酪派的做法图解11

11/12. 烤箱选择纯烤功能,温度200度,时间15分钟,放入烤箱中层烤网上,然后转180度,继续20分钟。

水果乳酪派的做法图解12

12/12. 派皮上色均匀,蓝莓爆浆即可。

小窍门

1、此方子的量用直径10cm的派盘可以做7个。
2、水果可根据个人喜好换成苹果、凤梨等应季水果都可以哦。刚出炉的派表面颜色浅,等晾凉后会变深一些。所以烤的时候注意把握火候,不要烤的颜色太深。

点赞(9963)
分享到:
收藏(189)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

派的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12375人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 水果乳酪派热量354 千卡
  • 脂肪1.4 克
  • 蛋白质9.4 克
  • 碳水化合物80 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看