家常烤鱼

1/6. 罗非鱼洗津，抽鱼线，背破开切纹路如图。

2/6. 姜蒜红油豆瓣均匀涂抹在内面，并细细撒上一层盐。

3/6. 外面涂抹红油豆瓣及姜蒜沫，然后再撒盐、辣椒面、花椒粉、孜然粉。如上图

4/6. 放入微波炉烧烤档4分钟，后取出均匀淋上色拉油，然后再烤4分钟，如此反复16分钟，浇三次油，最后一次不浇油。

5/6. 微波炉取出后的鱼盘内的油倒入锅中，加入切好的辣椒沫及大葱沫倒入油中，加入适量生抽，翻炒至香。