毛血旺-家常版

1/13. 材料可以根据自己喜欢的选择

2/13. 香菇洗净去蒂然后顶部打花刀

3/13. 口蘑洗净切片

4/13. 火腿切片备用

5/13. 豆芽去根部，金针菇洗净，莴苣切片

6/13. 鸭血洗净切片，去血水

7/13. 鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟

8/13. 黄豆芽，金针菇，香菇，口蘑入沸水稍焯水捞出

9/13. 锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色，再放入豆瓣酱，和火锅底料煸炒至出红油

10/13. 倒入高汤或者白开水煮至沸腾

11/13. 在红汤中先加入不容易熟的，再放入容易熟的，加入少许鸡粉，盐，料酒。大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器

12/13. 锅洗净倒入油烧至6成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可