补气和血乌鸡汤

1/9. 洗干净药材，乌鸡和姜。药材需要泡半个小时（因为药材干燥了，组织紧密结合，清水软化渗透组织有利于有效成分析出。）

2/9. 泡药材间隙，烧开水，稍稍烫一下乌鸡去血水。（不用烫太久）

3/9. 药材泡好后，除红枣外，全部连同泡的水倒进瓷锅里。

4/9. 红枣去核。（我用的是新疆大枣，用剪刀很好去核）

5/9. 把红枣和姜也放锅里。

6/9. 加水到刚没过乌鸡。（刚刚没过汤较浓，喜欢汤淡一点的可以多加水）

7/9. 隔水炖3个小时。

8/9. 汤炖好后加少许盐调味。