红烧茄子

1/8. 茄子切条，泡椒、青椒、姜、蒜切碎，葱切节；

2/8. 碗里放入白糖、醋、芡粉、盐、味精、水调均匀，待用（勾芡用）；

3/8. 锅里放油，油熟后放入豆瓣、花椒翻炒；

4/8. 放入泡椒、姜、蒜翻炒；

5/8. 炒出香味；

6/8. 放入茄子翻炒一下，加入少许水；

7/8. 茄子熟后，加入青椒、葱；