主料 | ||
五花肉400克 | 香菇20克 | |
辅料 | ||
猪皮100克 | 精盐适量 | 生姜适量 |
老抽适量 |
1/16. 猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。
2/16. 用镊子拔掉残留的猪毛。
3/16. 用刀挂掉猪皮里层的油脂。
4/16. 把猪皮切细条。
5/16. 把猪皮条改刀切成细粒。
6/16. 香菇泡发后,切丁备用。
7/16. 五花肉切细条。
8/16. 把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9/16. 把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。
10/16. 肉馅炒至出油,发散。
11/16. 倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。
12/16. 倒入三汤匙老抽。
13/16. 倒入切好的香菇丁。
14/16. 倒入足够的清水。
15/16. 调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时。
16/16. 把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里即可。