主料 | ||
鸡腿三个 | 花生米5克 | 葱3克 |
姜5克 | 大蒜3克 | 小米椒六七个 |
料酒两大勺 | 生抽四勺 | 醋一勺 |
白砂糖适量 | 辣椒红油半勺 | 芝麻油四分之一勺 |
1/18. 准备好三个,买回来之后解冻好,清理干净血水,沥干水待用
2/18. 现在我们来去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开,或者滑开,
3/18. 顺着骨头分离鸡腿肉
4/18. 再用剪刀剪去头部,然后就好啦,已经分离开了
5/18. 分离好的鸡腿肉用料酒,黑胡椒粉,和生姜片腌制下。。。
6/18. 花生米提前用温水浸泡一下,然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣,晾干水待用
7/18. 锅里上少许油,冷油放入刚刚剥好皮的花生米,用小火炸至
一般来说水份炸干,八成熟就可以了,冷了就自然酥脆,过了就过火了
8/18. 大蒜生姜切沫备用
9/18. 大葱段切小碎备用
10/18. 小米辣切小段
11/18. 把鸡腿肉卷起来,用牙签固定住
12/18. 再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上,大火蒸十五分钟左右就熟了
13/18. 在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎
14/18. 开始调料汁儿:刚切好的葱姜蒜沫倒入一个小碗里,在放入前几天做好的辣椒油两勺,【你们可以去翻我前面的菜谱,红油馄饨的菜谱里有介绍辣椒油的做法】四勺生抽,一勺醋,少许花椒油,芝麻油,辣椒红油,少许白砂糖,鸡粉调成料汁儿,
不要问需不需要放盐嘛之类的问题了,生抽很咸了,除非你想咸死那就试试
15/18. 蒸好的鸡肉取出来切成块儿
16/18. 调好的酱汁浇在鸡腿肉上面,再撒上花生碎,,少许葱花,大功告成
17/18. 流口水了吗,哈哈
18/18. 不管全世界所有人怎么说,我都认为自己的感受才是正确的。喜欢的事自然可以坚持,不喜欢的怎么也长久不了。永远不要去羡慕别人的生活,即使那个人看起来快乐富足。幸福如人饮水,冷暖自知。你不是我,怎知我走过的路,心中的乐与苦
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