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烟笋炒腊肉

烟笋炒腊肉

腊肉娘

腊肉娘

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主料
后腿腊肉250克烟笋300克大蒜3瓣
小红椒适量干辣椒适量
辅料
老抽1勺生抽适量白糖1小勺
食用油适量

烟笋炒腊肉的做法,共8个步骤

烟笋炒腊肉的做法图解1

1/8. 腊肉用清水冲洗后,放入蒸锅中大火蒸15分钟~

烟笋炒腊肉的做法图解2

2/8. 取出晾凉后,切片(尽量薄一点,考验刀工的时候到了,后腿腊肉切厚的话不容易入味口感比较柴)

烟笋炒腊肉的做法图解3

3/8. 烟笋用清水淘洗干净(这个本来就是泡发好的笋,不是干笋丝哦,很便捷吧),沥干水分

烟笋炒腊肉的做法图解4

4/8. 辣椒切成小圈,大蒜用刀背拍一下,这样蒜香容易炒出来

烟笋炒腊肉的做法图解5

5/8. 锅内加少许油,加入切好的腊肉小火煸炒一下(为了让腊肉上那块肥肉的地方油脂析出),然后放入切好的辣椒和蒜继续煸炒出香味

烟笋炒腊肉的做法图解6

6/8. 加入烟笋丝,依次加入老抽,生抽(少量),白糖(少量),大火快速翻炒至笋丝着色均匀,口感脱生

烟笋炒腊肉的做法图解7

7/8. 出锅啦~~~娘娘臭美稍微摆了下造型

烟笋炒腊肉的做法图解8

8/8. 看起来是不是很美味的样子~

小窍门

老抽和生抽切记不要放多了,因为本身腊肉是有盐味的。

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营养信息

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  • 烟笋炒腊肉热量311 千卡
  • 脂肪12.64 克
  • 蛋白质21.37 克
  • 碳水化合物89.11 克
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