红烧茄子

1/11. 将茄子滚刀切，用盐腌渍，把水分沥出

2/11. 将西红柿、绿辣椒切段装盘备用

3/11. 葱蒜切末备用，多准备蒜末

4/11. 茄子把水沥出后加入玉米淀粉抓匀腌制

5/11. 锅中倒入油加热，要比平时多放些油，茄子比较吸油

6/11. 将茄子放入锅中炸至金黄色捞出备用

7/11. 放入花椒大料炒香，再放入葱蒜炒香

8/11. 放入备好的西红柿和青椒

9/11. 放入炸好的茄子，加入盐、五香粉、糖、酱油、蚝油均匀炒制

10/11. 快炒好的时候加入蒜末盖上锅盖闷1-2分钟，打开锅盖后又很香的蒜香味