主料 | ||
猪肉400克 | 香葱适量 | 生姜适量 |
花椒粉适量 | 食盐适量 | 面粉500克 |
发酵粉适量 | 食用碱适量 |
1/5. 面粉适量,用温水化开发酵粉,然后和面,表面光滑就可以醒面了,时间因气温不同有所不同,等面粉团发大,有很多空洞,没有酸味就最好了,如果有酸味,在揉面的时候加点食用碱就行了。
2/5. 准备馅料,香葱,生姜,猪肉
3/5. 粉条提前煮软,粉条切碎就行,其他的要剁碎点,然后将馅料放在一个大点的容器里加入花椒粉,食盐,烧热油泼到上面,粉条吸油,可以多放点
4/5. 取适量面,搓成长条,再揪成小块,用擀面杖擀好,中间厚,边缘薄,包好就在笼屉上,上笼蒸,水开后蒸15-20分钟,不揭盖闷2-3分钟
5/5. 出锅了