主料 | ||
鸡爪适量 | ||
辅料 | ||
泡野山椒适量 | 花椒适量 | 姜片适量 |
泡椒水适量 | 料酒适量 | 白醋适量 |
味精适量 | 冰糖适量 | 盐适量 |
凉白开水适量 |
1/6. 原料图。
2/6. 鸡爪剪去指甲,剁小块备用。
3/6. 锅内烧开水,调入适量的盐和鸡爪烧开后加少许料酒煮5分左右。
4/6. 捞出鸡爪,清洗一下后放流水中冲半小时以上。(就放水龙头下冲水,这个简单,不过费水,但健康哈!
5/6. 碗中倒入适量的凉白开水、白醋,再加入泡野山椒、花椒、姜片和泡椒水,调入适量味精、冰糖、盐拌匀。(白开水,醋,泡椒水的比例约1:1:1)
6/6. 最后加入冲好的鸡爪浸泡6个小时间出上即可。(中间翻动几次,这样浸泡均匀些)