主料 | ||
豆浆食材:黄豆100克 | 南瓜150克 | 大米50克 |
冰糖40克 | 水1000毫升 | 慕斯:芒果2个(400左右)克 |
南瓜豆浆30(放入芒果中)克 | 南瓜豆浆80克 | 淡奶油200克 |
吉利丁片10克 | 蛋糕胚1片 | 白砂糖20(因豆浆中已加糖)克 |
镜面材料:芒果泥50克 | 吉利丁片5克 | 南瓜豆浆80克 |
1/11. 准备食材
2/11. 将准备好的豆浆食材,南瓜切丁,洗净一同放入豆浆机中,选择五谷豆浆键,打好的豆浆放一边待用。
3/11. 取出10g吉利丁片和白砂糖放入容器里,用做好的南瓜豆浆泡开融化
4/11. 将打好的芒果泥倒入泡好的吉利丁片中,搅拌均匀
5/11. 另取一个干净容器,倒入200g淡奶油,打发至7~8成发
6/11. 打至好的淡奶油倒入芒果泥中,搅拌均匀,慕斯糊就做好了,
7/11. 取出铺好的戚风蛋糕底六寸模具中,把慕斯糊倒入,拿起模具轻轻的震几下,震出气泡后,放入冰箱冷藏2小时
8/11. 趁冷藏时间,来制作镜面,取出80g的南瓜豆浆,把吉利丁片泡入至融化,搅拌均匀,加入剩余的50g芒果泥,拌均匀,过筛一下,口感更细腻,镜面更美,
9/11. 2小时后取出慕斯蛋糕,倒入芒果胶放入冰箱冷藏(我是冷藏2个小时就拿出来瓜分了,太迫不及待了,时间充足可以冷藏一晚上)
10/11. 美美的南瓜豆浆慕斯蛋糕出炉啦
11/11. 成品