爆浆蓝莓奶酪派

1/21. 称量准备所需食材；

2/21. 将黄油切成颗粒状；

3/21. 将低筋面粉、糖粉倒入黄油中；

4/21. 用手不断搓揉，直到搓成粗颗粒状；

5/21. 在搓好的面粉中，加入65克蛋液；

6/21. 揉成面团，放在冰箱中冷藏松弛40分钟左右；

7/21. 将奶油奶酪放入盆中，加入酸奶和砂糖；

8/21. 放入水盆中，小火慢慢加热，一边加热一边用手动打蛋器搅拌；

9/21. 搅拌好的奶油奶酪和酸奶，非常细腻而有光泽；

10/21. 离火后加入剩余的70克蛋液和淀粉；

11/21. 再次搅拌均匀；

12/21. 从冰箱取出松弛好的面团，稍微揉几下回温；

13/21. 将面团分成5份，约70克一个；

14/21. 取一个面团，用擀面杖擀成比派盘大一圈的派皮；

15/21. 把派皮铺到派盘上面，用手指轻轻压实，使派皮和派盘紧贴；

16/21. 用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断，然后看哪个地方比较薄或者有缺，补上即可；

17/21. 依次做好5个派皮，用叉子在底部扎出小孔；

18/21. 派盘内放入蓝莓；

19/21. 将奶酪糊倒入其中；

20/21. 送入烤箱，180度35分钟即可；