腊肉味道醇厚，组织紧致，与清淡爽口的蔬菜搭配蒸制，既能体现出腊肉的独特味道，又能使清淡的蔬菜增加了鲜香。今天的这道腊肉蒸冬瓜，做法极为简单。用了土法熏制的腊肉与雪白的萝卜片，不但有颜色上的碰撞，在味道上也能互为补充，借味助味。
| 主料 | ||
| 腊肉一块 | 白萝卜一段 | |
| 辅料 | ||
| 香菜少许 | ||
腊肉蒸萝卜的做法，共9个步骤
1/9. 白萝卜、腊肉准备好
2/9. 腊肉切成厚约2毫米的薄片
3/9. 白萝卜切成5亳米左右的厚片，大小与腊肉片相仿
4/9. 一片萝卜一片腊肉，在碗中排好
5/9. 入蒸锅中，旺火蒸20分钟
6/9. 起锅
7/9. 在表面撒少许香菜
8/9. 好香
9/9. 夹一片腊肉尝尝
小窍门
腊肉本身有咸味，所以萝卜片可以切厚些，另外也不要再加盐了；出锅前撒入少许香菜更加提味。
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