主料 | ||
蛋挞皮12个 | 鸡蛋黄3个 | 淡奶油120毫升 |
鲜奶120毫升 | 低筋面粉10克 | 白砂糖/绵白糖25克 |
1/4. ①、12个塔皮解冻放烤盘备用。牛奶120ml,淡奶油120ml,糖25g,无水混合,最小火加热搅拌,没颗粒感了放一边放凉。
②、蛋黄三个,打碎,放入晾凉的①。
③、用筛子筛入10g低筋面粉,拌匀。
④、蛋挞液过筛,倒入塔皮,七分满。
2/4. ⑤、烤箱190℃上下火预热几分钟,大概十分钟,预热好了之后蛋挞放进下层,烤18-20分钟。
3/4. ⑥、蛋挞放中层,温度调整到210℃,烤7-8分钟,看表面微微糊了就好了。
4/4. 完成!