水煮鱼

1/16. 所有香料加入等量水和油，用小火焖，直至水烧干，剩下油炸香香料。这样炸出来的油更香，炸好的料捞出沥干油

2/16. 所有配菜配料洗净备用

3/16. 葱姜蒜切末

4/16. 鱼洗净片薄片，不会片或是想省事的叫卖鱼的老板代劳

5/16. 把鱼骨剔出来，基本能做到无骨

6/16. 片好的鱼片

7/16. 放入葱叶，姜片，啤酒半瓶，鸡蛋两个，一搬用蛋清，我直接一整个鸡蛋往里扔

8/16. 腌制10分钟，鱼弄好，锅里的辣椒也可以出锅了

9/16. 香料炸好捞出来，锅里留油，放入豆瓣酱，小火炒香

10/16. 放入葱姜蒜，小火炒香，小火炒出来的料更香

11/16. 酱料炒好

12/16. 放入鱼排，鱼头煎制两面发白，加入生抽，倒入热开水，熬汤，5分钟左右就可以

13/16. 水最好能没过鱼片，这样煮出来的鱼片才好看好吃，鱼片煮开就差不多熟了

14/16. 盆底铺满煮好的豆芽，豆芽就用清水加盐煮开就可以，煮好的鱼片倒入豆芽上

15/16. 炸好的香料，沥干油