主料 | ||
食盐2克 | 酵母3克 | 白糖10克 |
清水150克 | 牛奶250克 | 中筋面粉340克 |
辅料 | ||
红豆沙180克 |
1/14. 准备好所有食材
2/14. 将食材依次放入面包机内启动和面程序
3/14. 揉至光滑后,搓圆盖膜至温暖处发酵
4/14. 准备好红豆沙,以15克/份搓圆球
5/14. 发酵好的面团,戳洞不回缩不塌陷
6/14. 取出面团揉几下排气后同样分割12等份
7/14. 取一小面团擀成边缘薄中间厚的包子皮,并放上豆沙馅
8/14. 将四周皮包紧捍成褶子
9/14. 一个豆沙包就做好了
10/14. 依次包好放入蒸屉中,饧20分钟
11/14. 上气后,大火蒸10~12分钟
12/14. 关火后焖2~3分钟左右
13/14. 取出蒸屉
14/14. 真的很宣软哟
1、包子面团:天冷用温水和面,天热可用冷水和面
2、面团和好后发酵至2.5倍大时即可,不易过短或过长,否则面团要么不足、要么发过
3、包子胚包好需再饧20分钟后,上锅蒸熟
4、关火后不要直接开锅,而是让其闷2~3分钟后开盖