主料 | ||
黄油100克 | 糖粉60克 | 全蛋液30克 |
香草精少许 | 低筋面粉125克 | 玉米粉25克 |
1/9. 黄油室温软化,加入糖粉用刮刀略微混合;
2/9. 用打蛋器打发至蓬松发白的羽毛状;
3/9. 分三次加入打散的全蛋液和香草精,每次都要搅拌至完全吸收,再加入下一次的量;
4/9. 加入过筛的低筋面粉和玉米粉;
5/9. 用刮刀混合均匀;
6/9. 面糊装入裱花袋,均匀地挤在烤盘上;
7/9. 烤箱预热170度,放入烤盘,烤20分钟左右,烤好后在烤箱内焖5分钟;
8/9. 出炉后,将曲奇放置于晒网上,晒凉密封保存。
9/9. 成品图
1、软化的黄油和糖粉略微混合,以免打发时糖粉扬起。
2、曲奇挤入烤盘时,每个之间要留间距,以免烘烤后膨胀,粘在一起。
3、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。