主料 | ||
土豆4个左右 | 葱花适量 | 大蒜两瓣 |
郫县豆瓣酱一勺半 | 生抽一勺 | 料酒一勺 |
陈醋一勺 | 白糖一勺半 | 豆油适量 |
1/6. 将土豆削皮洗净后,放入锅中,锅中放入适量的水,煮熟后盛出备用。
2/6. 将葱和蒜切好备用。
3/6. 调鱼香汁。鱼香汁的配比和材料使用很重要。建议一勺生抽,一勺料酒,一勺陈醋,一勺半白糖。醋建议用陈醋,我用过其他醋做,味道差一些。
4/6. 做鱼香汁。先在锅中放入适量油,待油烧开后放入葱花和蒜沫,然后放一勺半的郫县豆瓣酱,再放入刚调好的鱼香汁。翻炒几下后放多半碗水。(用刚才调汁的碗即可,正好碗底的料也不会被浪费)然后小火煮3到5分钟。盛出备用。
5/6. 将煮好的土豆捣成泥。在锅中放入油,油烧开后放入蒜泥和葱花。然后放入捣好的土豆泥,翻炒出香味,即可盛出。
6/6. 将土豆泥装盘,浇上酱汁,撒上葱花。就可以享用美味啦!超级好吃哦!!