主料 | ||
五花肉馅儿,大葱,姜末,木耳适量 | 盐,味极鲜,五香粉,油(我用的做卤肉饭炸洋葱酥的油,拌馅儿特别美味)适量 |
1/15. 五花肉馅用味极鲜腌制半小时,放案板上,把大葱直接放在肉馅上剁,这样避免大葱辣眼,还能防止大葱到处飞溅,一边剁一边加味极鲜,这样入味!木耳泡好,也加入一起剁!!剁!剁!剁!
2/15. 剁好的馅儿……不用太细!太细不好吃
3/15. 加五香粉,盐,熟的油!花生油什么的都可以!我用的是做卤肉饭时炸洋葱酥的油,我都单独留着,拌饺子馅啊,煎东西用!味道香香的!用了就会爱上它!嘿嘿
4/15. 朝一个方向搅馅儿,上劲
5/15. 面发好了,取出,揉光滑……
6/15. 擀好面皮,上面加点油(我用的还是洋葱酥油)花生油也可以!加油是为了放馅儿时面皮吸收肉馅水分,面皮就不楦头了!形成一层防水层吧!是这个意思哈哈
7/15. 油摸开……抹均匀
8/15. 放馅儿,近操作者一侧可多放,远离操作者及两端少放,避免露馅儿
9/15. 卷……
10/15. 两头要封闭!
11/15. 做好的肉龙放锅里,下面垫上玉米皮,二次醒发20分钟
12/15. 这是二次醒发好的肉龙……胖了哈哈
13/15. 上火蒸20分钟,焖5分钟,急着开盖容易泄气儿,我这就是开的早点了……
14/15. 出锅,切段儿
15/15. 一咬……松松软软,香喷喷啊……老公自己吃了一个肉龙。