提拉米苏

1/35. 准备好所有材料

2/35. 将淡奶油称好，放入冰箱冷藏备用

3/35. 将吉利丁片放入凉开水中，放入冰箱冷藏备用。如用冰水就不用放冰箱了，泡软即可。

4/35. 将60g水和70g白砂糖，小火加热至沸腾。

5/35. 糖水沸腾后不要关火，继续煮2分钟。

6/35. 将蛋黄打发至颜色变浅，体积增加一倍时将滚烫的糖水缓缓加入蛋黄内，边打边打入。不要加快了，不然成蛋花了。呵呵～

7/35. 蛋黄60度就可以杀菌，但是我还是觉得靠沸腾的水加入生蛋黄有点信不足，于是就把蛋黄糖水放在在电磁炉上，小火加热至80度左右，蛋黄变得浓稠。

8/35. 加入挤干水份的吉利丁片搅拌均匀，吉利丁融化即可，不要久煮。

9/35. 将马斯卡彭芝士打个6、7圈，打至顺滑。马斯卡彭很容易油水分离，打到无结块就行了，千万不要打发过度。

10/35. 将马斯卡彭芝士分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

11/35. 面糊有点稀，但是滴落后还是有纹路而且缓慢消失。

12/35. 现在将淡奶油打到5分发，就是有浅浅纹路，奶油可以滴落，纹路不会马上消失。

13/35. 将淡奶油全部倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

14/35. 芝士糊比较稀是正常的。

15/35. 将手指饼干放入咖啡酒中，正反面都要沾湿。手指饼干吸水性很强，不要久泡，不然饼干会变软融化掉。

16/35. 在6寸活底圆模底部铺满手指饼干

17/35. 咖啡酒不够了，拿朗姆酒代替吧。嘿嘿～～

18/35. 颜色深的是沾咖啡酒的，颜色浅的是沾朗姆酒的

19/35. 倒入一半芝士糊

20/35. 芝士糊会自然平整

21/35. 在芝士糊上再放上一层手指饼干

22/35. 倒入剩下的芝士糊，要慢慢倒入。我就是倒得太急了，把手指饼干都冲得乱七八糟。而且浮到表面上来了。汗～

23/35. 盖上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏5小时以上，凝固了就行了。

24/35. 把提拉米苏从冰箱取出，用电吹风沿着模具吹几圈

25/35. 将模具放在高一点的杯子上

26/35. 很轻松的脱模

27/35. 将提拉米苏放在转盘上

28/35. 边转动转盘，边撒上可可粉

29/35. 直接吃也行～

30/35. 想要花纹，就把喷花模具放上去

31/35. 筛上糖粉

32/35. 全部洒满后取下喷花模

33/35. 噔噔噔噔～好了

34/35. 用抹刀将提拉米苏底部蛋糕模分离