主料 | ||
排骨2根 | 海天生抽小半碗 | 花椒一小把 |
八角2个 | 桂皮1根 | 干红辣椒1个 |
姜2片 | 大蒜1瓣 | 食用油适量 |
白糖适量 | 老抽1小勺 | 老干妈去油1勺 |
1/9. 先准备好食材们,照片不全,具体食材请参见上文
2/9. 点火大火等水开,给排骨焯水
3/9. 待排骨变色(很快),捞出装碗
4/9. 大火点火热锅之后,倒适量油(把锅底铺满就够了),把准备好的食材倒入翻炒一下
5/9. 倒入排骨炒,可以煎两分钟排骨,让调料入味
6/9. 倒入准备好的生抽炒一分钟
7/9. 倒2-3碗水,加上盖子闷排骨6-8分钟,排骨煮熟让调料入味
8/9. 闷好之后加点老抽,然后大火收汁,出锅之前加一勺糖,炒匀收汁
9/9. 出锅~