主料 | ||
戚风蛋糕片(具体在另一篇“水果盒子蛋糕”一盘 | 奶油芝士200克 | 鲜奶油300克 |
白糖50克 | 水或奶50克 | 吉利丁粉13克 |
炼乳20克 | 蛋黄1只 | 水果或巧克力屑随意 |
1/6. 准备材料(多余的一个蛋白可以加到戚风蛋糕中)
2/6. 50克奶(或水)和吉利丁粉混合,泡几分钟,泡发后加入蛋黄,隔水加热到80度左右。奶油奶酪软化搅至顺滑加入炼乳,再把吉利丁糊混入。鲜奶油加糖粉50克打发。
3/6. 混合奶酪糊和鲜奶油。
4/6. 底部一片蛋糕,一层奶酪糊。加入水果粒。冷藏二小时。余下的加入蓝莓粉。
5/6. 倒入蓝莓奶酪糊。冷藏4小时以上。
6/6. 表面撒上水果或巧克力屑。
冰淇淋口感,香滑浓郁。