红烧肉

1/8. 五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水。

2/8. 除老抽外，生抽、黄酒、陈醋、糖，搅拌匀备用！（老爸血糖高，我用甜菊糖）

3/8. 一点点油就好，热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。

4/8. 倒入肉翻炒几下即可，不要太长时间、不要炒出油来了。

5/8. 倒入老抽炒上色。

6/8. 碗汁儿倒入锅中，炒匀！加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水（刚刚超过肉即可），搅匀。

7/8. 开锅后，盖盖子、转小火慢炖1.5～2小时！
最后开盖大火收浓稠即可。