酸辣土豆丝

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

小黠大痴66

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来一道爽口的小炒——酸辣土豆丝。土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆能帮助预防肥胖，更有利于控制血压。咱们一起把美味的土豆丝炒起来。

主料
土豆3块	小葱3根	辣椒3个
大蒜3瓣	生抽2勺	白糖1茶匙
花椒粉1茶匙	香醋1勺	盐适量

酸辣土豆丝的做法，共11个步骤

1/11. 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

2/11. 土豆去皮洗净切细丝。

3/11. 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

4/11. 辣椒切圈，香葱切寸段。

5/11. 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

6/11. 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

7/11. 把提前调好的料汁倒进去炒匀。

8/11. 最后香葱段下锅。

9/11. 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。

10/11. 装盘吧

11/11. 超级下饭。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

这道菜吃的是一个爽脆口感，所以土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的作用，这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节，喜欢辣的多放一些辣椒，喜欢酸的可以多加一点醋。如果不喜欢太脆，可以稍稍多炒一小会儿再出锅。

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