主料 | ||
五花肉适量 | 土豆1个 | 大葱1根 |
姜1块 | 大蒜4瓣 | 花椒适量 |
大料适量 | 料酒1勺 | 老抽1勺 |
冰糖1勺 |
1/15. 烧上一锅开水
2/15. 等水烧开把五花肉切块,葱切段,蒜轻轻拍方便剥皮,姜切片,我切了五六片
3/15. 水开把肉放进去,放一段葱两片姜,去除血水和浮沫,肉变色,把肉捞出
4/15. 准备就绪,差点忘了,还有土豆也切好了,忘了拍
5/15. 锅热放入一锅底的油,转中小火,油五六分惹加入冰糖,炒糖色,不停搅拌,直到冰糖全部融化,们看到变成金黄色的液体,继续搅拌,直到糖汁从大泡变成小泡
6/15. 如果怕被油崩,关火,把肉放进去,或者把火转小火,放搜进去,搅拌翻炒,看肉都过上一层淡淡的金色,转中火
7/15. 下葱姜蒜继续翻炒,中火,多炒一会,看到肉有从里往外流油的感觉
8/15. 下料酒,继续努力翻炒,多炒一会,把肉里的油炒出来,不腻
9/15. 再加入老抽,为了让肉上色,这样颜色更好看
10/15. 继续翻炒,我喜欢多炒一会,这样不腻,下入土豆块,翻炒让土豆上色
11/15. 土豆上色均匀,放入水,没过土豆和肉,盖盖,大火烧开!
12/15. 懒人秘籍,把烧开的肉土豆连汤倒入电压力锅内,然后调入盐,根据个人口味,适量
13/15. 选择炖肉按钮,开始吧!
14/15. 等肉熟的时间再整个水蛋,真是高效率啊
15/15. 撒上香葱,出锅来吃吧