红烧肉盖饭

1/1. 红烧肉绰水备用，热锅凉油放少许白糖，且不间断用炒勺搅拌，直至小火熬化，放入肉，翻炒直至变色放姜片，继续翻炒，依次加入料酒，生抽，红烧酱油，加热水，后放入八角桂皮肉蔻，葱结，盖锅盖待锅开锅后转小火炖至30分钟，加盐调味，最后大火收汁，汁一定要是粘稠即可。
西兰花和油菜菜心绰水备用，锅中放少许油，烧热分别放入西兰花和油菜，放入高汤一勺，加少许盐，出锅摆盘。
红烧肉放入盘中，淋少许肉汁，米饭一小碗