主料 | ||
土鸡蛋180克 | 鲜虾仁50克 | 马苏里拉奶酪30克 |
洋葱50克 | 红色彩椒35克 | 青椒35克 |
胡萝卜35克 | ||
辅料 | ||
茶树油15克 | 盐3克 | 柠檬汁少许 |
番茄酱适量 |
1/15. 称量准备所需材料;
2/15. 将虾仁、洋葱、彩椒、青椒和胡萝卜切成碎粒备用;
3/15. 将鸡蛋中加入几滴柠檬汁、盐,打散备用;
4/15. 炒锅中加入10克茶树油预热;
5/15. 将虾仁倒入锅中,炒至变色;
6/15. 将虾仁推至锅边,放入胡萝卜翻炒;
7/15. 胡萝卜断生后,推至一边,放入洋葱继续翻炒;
8/15. 洋葱煸炒到微微变色后,放入彩椒和青椒,翻炒几下关火;
9/15. 将炒好的食材翻拌均匀,备用;
10/15. 将马苏里拉奶酪放入蛋液中,混合拌匀;
11/15. 将炒好的食材放入蛋液中,混合拌匀;
12/15. 煎锅中,用刷子刷一层底油;
13/15. 将混合好的蛋液放入煎锅中,小火慢慢煎烘;
14/15. 当蛋液全部凝固后,即可关火;
15/15. 依次煎好所有蛋饼,切成小块儿,即可食用。
1、蛋液中加入几滴柠檬汁,成品的口感更新嫩;
2、盐不要在炒菜过程中放入,容易造成蔬菜出水过多,影响口感;
3、煎烘过程中,要用小火,慢慢煎,否则容易外焦内生;
4、奶酪煎熟后,有些微微焦黄,非常好吃,不要省略;
5、我这些食材用量,阳晨5.5寸煎锅,做了4个,根据需要适当增减。