主料 | ||
茄子1―2 | 西红柿1个 | 尖椒1个 |
白糖适量 | 老抽适量 | 白醋适量 |
蚝油适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 葱姜蒜切好 随意自己吧 然后备着一部分蒜末 留着最后用
2/8. 切成块
3/8. 把茄子切成块状 然后用淀粉把茄子均匀的包裹住
4/8. 到油炸茄子用,热的冒烟 八成九成的下锅,炸到差不多金黄吧,这样会稍微脆点
5/8. 开始调计 老抽两勺子,白糖两勺子,白醋一勺子,耗油一勺子,少许盐和鸡精,在加部分水,淀粉(注意:所有的东西加的多少也是根据自己口味加的 不用刻意按照网上的说明)调成一碗 留着最后炒菜用
6/8. 把茄子捞出来,锅里面稍微留点油(可能有淀粉或者碎沫直接扔掉吧)把之前切好的葱姜蒜翻炒(不包括蒜末),在把西红柿翻炒,注意把西红柿稍微炒出水分来,再把尖椒放入翻炒
7/8. 最后把茄子到进锅里,把之前调好的一碗汁到入里面,把蒜末倒入里面在翻炒,时间不要长 因为都已经熟了
8/8. 这个碗成的卖相不怎么好 最好用平盘子成