主料 | ||
韭菜适量 | 鸡蛋适量 | 粉丝适量 |
海米适量 | 香干适量 | 面筋适量 |
面粉适量 | 蚝油适量 | 盐适量 |
味精适量 | 香油适量 |
1/9. 鸡蛋打散后,热锅凉油倒入蛋液,打散
2/9. 细粉丝热水煮熟后,捞出过凉水,把粉丝横竖切断
3/9. 海米用水泡制30分钟,把一段葱切成沫。油烧热后,煸香葱沫,再放入海米煸香,晾凉备用
4/9. 香干,面筋,切成小块,把粉丝,鸡蛋,葱油海米放在一起
5/9. 韭菜洗净后控干水份,切成沫
6/9. 把韭菜放入后,放一勺耗油,适量盐,味精,香油,和匀(不怕提前和唦出水份,面筋和粉丝会吸收)
7/9. 按照饺子皮和面,凉水,和软硬适中,醒20分钟
8/9. 捏成剂子,擀成中间厚边薄的皮,放入适量馅
9/9. 锅开后,上锅蒸8分钟,焖3分钟