主料 | ||
室温软化卡夫奶油奶酪115克 | 室温软化无盐黄油60克 | 细砂糖125克 |
鸡蛋一个 | 香草精1/2茶匙tsp | 中粉(普通面粉)150克 |
淀粉15克 | 奶粉25克 | 泡打粉1茶匙tsp |
苏打粉1茶匙tsp | 抹茶粉3茶匙tsp | 盐1/4茶匙tsp |
耐高温巧克力豆150克 | 糖粉适量 |
1/7. 室温软化的奶酪、黄油,先用电动打蛋器打散,然后加入细砂糖,搅打均匀~
2/7. 加入鸡蛋,香草精,打均匀
3/7. 面粉、奶粉、淀粉、泡打粉、苏打粉、抹茶粉、过筛,然后再加入盐,混合均匀。
先加入一半的抹茶面粉混合物,翻拌至看不到干粉
4/7. 然后加入剩下的抹茶面粉混合物,翻拌至看不到干粉
5/7. 加入巧克力豆,拌匀,盖保鲜膜,冷藏至少两小时。
6/7. 拿一个冰淇淋挖勺,挖一勺,放入糖粉中,晃动糖粉,使之均匀的裹上糖粉,然后搓圆。这个步骤动作最好快一点,如果面团有点软化,就再去冷藏一会儿吧~(发现不用裹糖粉也可以的,要冷藏足够时间,直接搓团是不会黏手的。)
7/7. 团好的圆球,摆好在烤盘,圆球之间留好足够的空间,再次冷藏20--30分钟。
烤箱预热180℃,中层,180℃ 15分钟
1.没有冰淇淋挖勺就拿吃饭的勺子一样的,只要每个大小差不多一致就ok~ 2.不吃的话最好密封保存,我用的五十铃抹茶粉,长时间暴露在空气下,抹茶会氧化,颜色就不那么绿了… 3.不同的抹茶它们的味道都会不同,可以适当的增减糖量~ 4.我发现裹糖粉这个步骤可以省略,因为有充分冷藏,所以面团不会粘手,烤出来颜色更漂亮,也不会因为裹了层糖分太甜。