主料 | ||
大闸蟹7~8只 | 大葱半根 | 大蒜7~8瓣 |
姜4~5片 | 辣椒5~6根 | 剁椒两勺 |
生抽两勺 | 醋1勺 | 淀粉3~4勺 |
胡椒粉适量 | 盐1勺 | 蚝油2勺 |
1/9. 准备好大闸蟹7~8只,清洗干净备用。
2/9. 准备好所有调料食材:葱、姜、蒜、辣椒、剁椒、料酒、生抽、醋、淀粉、胡椒粉。
3/9. 把螃蟹切块,加入适量胡椒粉、料酒、盐、淀粉,拌匀后腌制5分钟。
4/9. 将腌好的螃蟹下油锅炸至金黄后捞出。
5/9. 锅中留底油,放入葱、姜、蒜、辣椒、跺脚,翻炒出香味。
6/9. 倒入炸好的螃蟹,继续翻炒。
7/9. 加入耗油、生抽、醋,继续翻炒。
8/9. 锅中倒入适量水,盖上锅盖炖煮10分钟,至汤汁基本收干。
9/9. 出锅装盘,放入绿叶菜点缀。美味上桌咯。