“兰花”芝士慕斯蛋糕

1/20. 用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。

2/20. 将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。

3/20. 然后隔热水完全溶解备用。

4/20. 黄油溶化成液体待用。

5/20. 先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。

6/20. 再用擀面杖压碎。

7/20. 把黄油与饼干屑搅拌均匀。

8/20. 倒入8寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。

9/20. 将芝士奶酪软化，并加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。

10/20. 依次加入柠檬汁、白朗姆酒、固体酸奶、牛奶，搅拌均匀。

11/20. 取出冷藏的饼干底模具。

12/20. 将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。

13/20. 将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。

14/20. 等奶酪糊冷藏好了，接着开始制作兰花镜面。先将兰花洗净，用清水泡着备用。

15/20. 将镜面材料里的鱼胶粉倒入适量冷水，再隔热水完全溶解备用。

16/20. 蓝莓饮料加入糖充分溶解，与鱼胶液搅拌均匀。刮刀在蛋糕上方，将镜面液倒在刮刀上缓缓流入奶酪糊上面。将兰花用筷子夹到镜面里摆好，等镜面稍微凝固点再小心地移到冰箱冷藏。冷藏至凝固即可。

17/20. 取出冷藏好的蛋糕，模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。

18/20. 脱模后用抹刀将底部模具底与蛋糕底部分离，将蛋糕移到蛋糕垫上，周边可以围一圈明慕斯围边，可以更好地保护蛋糕成型。清新素雅的“兰花”芝士慕斯蛋糕登场！

19/20. 清新素雅的“兰花”芝士慕斯蛋糕登场！