主料 | ||
五花肉100克 | 青椒1个 | 红椒1个 |
辅料 | ||
姜几片 | 葱适量 | 大蒜两瓣 |
豆瓣酱15克 | 盐适量 | 白糖5克 |
1/8. ▲先把土豆洗净去皮,切成薄片。
2/8. ▲放到凉水里浸泡,这样可以去掉表面的淀粉。
3/8. ▲把泡好的土豆片用厨房纸擦干水分,油锅烧热,放入土豆片冒小泡泡时,油温就合适了,可以把其余的土豆片放进去炸了。
4/8. ▲等看到土豆片的边缘变成金黄色,表面起小泡了,就是炸好了。捞出沥干油备用。
5/8. ▲锅里留点油,放入切好的五花肉片,炒到肥肉看起来透明了,就可以先盛出来了。
6/8. ▲把切好的葱、姜、蒜倒入锅里炒出香味,然后放入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
7/8. ▲把切好的青红椒放进去翻炒一下,再把之前处理好的土豆片和五花肉片倒进去。
8/8. ▲根据自己的口味加盐和一点点糖调味,炒匀就可以出锅啦。