麻辣烤鱼

1/6. 鱼洗干净，沥干水分，划口，用盐，鸡精，料酒，孜然粉，花椒腌制一小时以上。

2/6. 烤盘铺葱姜，将鱼平铺上面，烤箱200度提前预热，中层15分钟。

3/6. 油热，下葱姜蒜，小米椒，花椒，爆香。

4/6. 紧接着放郫县豆瓣酱，海底捞底料，煸炒。

5/6. 放配菜，耗油，鸡精，孜然粉，然后加水没过菜，炒熟关火。