主料 | ||
1. 鱼胶粉12 毫升 | 2. 冷水50 毫升 | 3. 谷优饼干120毫升 |
4. 黄油50毫升 | 5. 芝士奶酪160克 | 6. 糖20 毫升 |
7. 柠檬汁60 毫升 | 8. 白朗姆酒8 毫升 | 9. 固体酸奶150,190 毫升克 |
10. 牛奶140 毫升 | 1. 巧克力适量 | 2. 巴旦木适量 |
1/19. 用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
2/19. 将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。
3/19. 然后隔热水完全溶解备用。
4/19. 黄油溶化成液体待用。
5/19. 先将饼干装入双层保鲜袋里,用擀面杖捣碎。
6/19. 再用擀面杖压碎。
7/19. 把黄油与饼干屑搅拌均匀。
8/19. 倒入8寸活动蛋糕模具里,用刮刀均匀铺开,并按压紧实,表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
9/19. 将芝士奶酪软化,并加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。
10/19. 依次加入柠檬汁、白朗姆酒、固体酸奶、牛奶,搅拌均匀。
11/19. 取出冷藏的饼干底模具。
12/19. 将奶酪糊倒入模具里,提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。
13/19. 将模具用保鲜膜包好,小心移入冰箱冷藏,冷藏5个小时以上备用。
14/19. 等奶酪糊冷藏好了,取出冷藏好的蛋糕,模具底部放个杯子,用热手巾擦拭模具周边,使蛋糕周边受热后轻松脱模,接着开始装饰蛋糕。
15/19. 巧克力装入裱花袋,扎紧收口。隔热水溶化至液状。在裱花袋下端剪开小口,在蛋糕表面挤出条纹状。
16/19. 取适量巴旦木,捣碎,撒在巧克力条纹之间。
17/19. 沉稳大方的“巧克力巴旦木”芝士慕斯蛋糕出场!
18/19. 多角度欣赏一下。
19/19. 多角度欣赏一下。
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天气热,为避免慕斯蛋糕边缘融化影响美观,也可以装饰完蛋糕后才脱模。