主料 | ||
茄子2根 | 老干妈酱1勺 | |
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 红辣椒1个 | 油盐适量 |
1/7. 准备好原料;
2/7. 茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟;
3/7. 烧热锅,放入少许油,下入蒜瓣和红辣椒煸炒;
4/7. 爆香后加入老干妈翻炒均匀;
5/7. 再放入微波过的茄子;
6/7. 翻炒几下后加入盐调味;
7/7. 最后盛入盘中, 表面放上香菜叶装饰。
1. 茄子先放入微波炉中微波五分钟, 是让茄子预处理熟,这样炒的时候少吸油; 也可以提前蒸至七、八分钟;
2. 炒时先煸炒香蒜和老干妈酱, 再放入茄子继续翻炒直至全熟后加入盐调味;注意盐量不要过多,因为老干妈也含有盐分。