主料 | ||
面粉230克 | 鸡蛋3个 | |
辅料 | ||
清水适量适量 | 香菜末适量 | 葱花适量 |
熟黑芝麻适量 | 甜面酱1大汤匙 | 大酱1大汤匙 |
电饭煲整鸡酱汁半汤匙 | 植物油少许 |
1/13. 备好食材(这些是三口人的量,这张图里少了一个鸡蛋
2/13. 面粉慢慢加入清水,搅成提起筷子缓慢滴落的面糊
3/13. 备好刷酱的酱料,(其中那个鸡汁酱料是我自制的,前边的菜谱我发过电饭锅做整鸡,这个就是那个酱汁),没有的可以省略
4/13. 锅内入少许油加入葱花爆香
5/13. 放入调在一起的酱料,稠的话点入少许水,小火烧开即可关火
6/13. 电饼档刷少许植物油,上下火预热,温热时舀入面糊,摊薄摊平,饼上边刚凝固即可磕入一个鸡蛋
7/13. 快速先把蛋黄划破,然后就会很快捷的刮匀在整张饼上
8/13. 先撒黑芝麻,再放香菜和葱花
9/13. 合上饼铛,观察饼铛上大热气变小后开盖子,这时候上边鼓起来并起泡了,即可出锅
10/13. 带葱花的一面朝下铺在菜板上,光面上刷匀刚才做好的酱料
11/13. 从一侧卷起,封口朝下压住
12/13. 切成两段,即可上桌。
13/13. 成品图!
1 鸡汁没有的可以省略,虽然影响点味道,不过也很好吃,并且建议用熟酱,一次做一小碗,冰箱冷藏,随用随取
2 这个食材的量是26x26厘米的电饼档两张半,也就是说一家三口吃足够了
3 和面糊的时候,不要太稠,稠了推不开
4 芝麻、葱花、香菜要在鸡蛋没凝固的时候撒上去,要不粘不上,一动就掉了