主料 | ||
芒果2个(大的) | 黄油50克 | 奥利奥饼干9块 |
细砂糖50克 | 吉利丁片1片 | 吉利丁粉20克 |
水50克 | 淡奶油250毫升 |
1/7. 奥利奥饼干去夹心放在袋子用擀面棍压碎。
2/7. 黄油隔水至融化,切记不要沸腾,充分和奥利奥饼干搅拌均匀,放入蛋糕模具里,用勺子压紧,要入冰箱。
3/7. 淡奶油加细砂糖打发6、7层的样子。
4/7. 拿一个芒果用榨汁机榨成芒果泥,隔水加热,大概40到50度的样子把吉利丁粉加下去不断搅拌均匀(切记不要沸腾),关火冷却和打发好的奶油搅拌均匀,放一些芒果块在里面一起倒入模具,放冰箱冷却。拿出来就是上面这个样子!
5/7. 吉利丁片放水凉水中浸泡软化,放入50g水中隔水融化,加入50g芒果泥,均匀搅拌,(大概50度左右就可以)冷却倒入模具中,放冰箱冷却,就是上面透明黄黄的那层!
6/7. 切好芒果块放在上面!
7/7. 可以吃了
吉利丁粉和吉利丁片两样可以选一样,我买了两种的所以都试了一下。