大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
辣子鸡

辣子鸡

小羽私厨

小羽私厨

12898人浏览
分享到:
收藏(641)
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《辣子鸡》
主料
大鸡腿2个
辅料
干辣椒2大捧花椒1小把5克
白胡椒粉3克高度白酒5克淀粉50克
大蒜3瓣3片

辣子鸡的做法,共7个步骤

辣子鸡的做法图解1

1/7. ▲把鸡腿先剁成小块,一定要连骨头哦,由于剁鸡腿的场面太生猛,我提前剁好了。

辣子鸡的做法图解2

2/7. ▲放入1小勺盐,1小勺白胡椒粉,1小勺高度白酒,3大勺淀粉,用手抓匀。腌肉时盐要多放点,因为一会儿鸡块被炸过后,味道就很难再进去了。

辣子鸡的做法图解3

3/7. ▲接着开始炸鸡肉,油锅烧热到180度,放一小块鸡肉进去,看到旁边起大泡泡时,温度就可以了,一次不要放太多的鸡肉进去。

这款锅是丹麦的Dansk Kobenstyle 珐琅锅,也就是我们常说的搪瓷锅,我买的是2夸脱款,锅子的直径大概是20cm左右。可以煲汤、炸东西,还可以直接进烤箱,锅盖同时还是一个锅垫。

辣子鸡的做法图解4

4/7. ▲等鸡肉变成金黄色时,就可以出锅备用了。

辣子鸡的做法图解5

5/7. ▲蒜和姜都切片,辣椒剪成段。

辣子鸡的做法图解6

6/7. ▲炒锅倒油,油热后放入蒜片姜片,炒出香味后再把花椒放进去,闻到花椒香味后再放辣椒段,这道辣子鸡的重点就在于辣椒和花椒一定要多多的放,别收着啊要使劲放。

辣子鸡的做法图解7

7/7. ▲等闻到辣味时放入之前炸好的鸡块,觉得味道不够这里可以再放一点盐,翻炒均匀后就可以出锅啦。怎么样自己做就实在多啦,可劲吃吧。

点赞(9828)
分享到:
收藏(641)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

辣子鸡的更多做法

更多>>
我要评论:
12898人查看,0条评论

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看