主料 | ||
奶油慕斯蛋糕糊材料6寸 | 1. 鱼胶粉5毫升 | 2. 冷水20毫升 |
3. 谷优饼干60毫升 | 4. 黄油25毫升 | 5. 固体酸奶100,125 毫升克 |
6. 糖10 毫升 | 7. 淡奶油100克 | |
辅料 | ||
1. 弥猴桃、芒果、樱桃蕃茄适量 |
1/18. 用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
2/18. 将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。然后隔热水完全溶解备用。
3/18. 黄油溶化成液体待用。
4/18. 先将饼干装入双层保鲜袋里,用擀面杖捣碎。再用擀面杖压碎。
5/18. 把黄油与饼干屑搅拌均匀。
6/18. 倒入活动蛋糕模具里,用刮刀均匀铺开,并按压紧实,表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
7/18. 固体酸奶中加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。把之前溶化后的鱼胶液倒入酸奶糊拌匀。
8/18. 淡奶油打发至出现纹路。
9/18. 打发后的奶油与酸奶糊搅拌成慕斯糊,上下翻拌均匀,放入冰箱冷藏待用。
10/18. 把弥猴桃、芒果切成小粒备用。
11/18. 取出冷藏的饼干底模具与慕斯糊。
12/18. 将1/3慕斯糊倒入模具里,平铺开,上面放一层弥猴桃粒。注意四周留边,不要将水果粒放在边缘,不然影响蛋糕糊成型。
13/18. 再将1/3慕斯糊倒入模具里,平铺开,上面放一层芒果粒。注意四周留边,不要将水果粒放在边缘,不然影响蛋糕糊成型。
14/18. 最后把余下的慕斯糊倒入模具里。
15/18. 将模具用保鲜膜包好,小心移入冰箱冷藏,冷藏5个小时以上备用。
16/18. 取出冷藏好的蛋糕,模具底部放个杯子,用热手巾擦拭模具周边,使蛋糕周边受热后轻松脱模。
17/18. 最后加上樱桃蕃茄装饰即可。
18/18. 樱桃番茄(又称圣女果)小巧光洁,营养价值亦高。简简单单,但娇艳之颜甚夺眼目,令人垂诞。
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